logo-4
+7 (495) 662-67-78
info@delphi-food.ru
Facebook
Instagram
  • ГЛАВНАЯ
  • О НАС
  • КАТАЛОГ
    • Новинки
    • Оливковое масло
    • Оливки и маслины
      • в стекле
      • в жести
      • в вакууме
      • HoReCa
    • Фруктовая консервация
    • Овощная консервация
    • Томатная группа
    • Консервированные морепродукты
    • Греческие сладости
    • Греческая выпечка (заморозка)
    • Греческий кофе
    • Греческий чай
    • Макаронные изделия
    • Бальзамические уксусы и соусы
    • Горчица
    • Хлебобулочные изделия
    • Безалкогольные напитки
    • Приправы
  • РЕЦЕПТЫ
  • НОВОСТИ
  • ПАРТНЕРЫ
  • КОНТАКТЫ
  • ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН

Кофе натуральный молотый светлой обжарки «Купатос» LOUMIDIS PAPAGALOS 194 г

Главная Греческий кофе Кофе натуральный молотый светлой обжарки «Купатос» LOUMIDIS PAPAGALOS 194 г

Вложение 15 штук в упаковке.

Артикул: 17.0005,1 Категория: Греческий кофе
  • Логистическая информация

Описание товара

Традиционный греческий кофе. Состав: 100% кофе жареный молотый из смеси сортов Арабики  и Робуста.

Ни для кого не секрет, что зёрна кофе, прежде чем они будут смолоты, приготовлены любимым способом и попадут к нам в чашку в виде превосходного напитка, обжаривают. Как и любой продукт, проходящий подобную стадию обработки, кофейные зёрна могут быть обжарены в разной степени.

Каждая степень обжарки даёт в чашке свой вкус, наполняя его уникальными, присущими только ей, характеристиками. Зелёный кофе выдерживается некоторое время в специальных помещениях с контролем климата, после чего проходит стадию сортировки. На этом же этапе зёрна просеивают и очищают от различного сора. После чего кофе поступает обжарщику.

Жаровни для кофе, в большинстве своём, представляют собой барабаны, в которые подача тепла осуществляется снаружи. В таких барабанах кофейные зёрна обжариваются, постоянно перемешиваясь. Дело в том, что тепло по кофейному зерну распределяется неравномерно, именно поэтому важно ровное распределение тепла и постоянное движение кофе во время обжарки.

В самом начале процесса обжарки кофе в зёрнах сначала поглощает тепло, затем начинает его выделять. На этой стадии кофе начинает «стрелять», то есть слышны щелчки и потрескивания зерна. Эту стадию так и называют – «До первого щечка». В зависимости от того, какую степень запланировал обжарщик кофе, смен эндотермической фазы на экзотермическую может быть больше, чем одна. То есть, кофе может быть обжарен «до второго щелчка» и далее.

Единой системы классификации степеней обжарки нет. В каждой стране могут использоваться свои градации и названия для них.

В Греции принято называть кофе молотый светлой обжарки — «КУПАТОС». Обжарка «КУПАТОС» это процесс, когда зёрна кофе обжариваются «до первого щелчка». Зёрна становятся светло-коричневыми и имеют «сухую», то есть матовую поверхность.

Такой кофе обладает повышенной кислотностью и утончённым вкусом. Даёт в чашке терпкие «травянистые» привкусы и практически лишён сладости.

Приятного кофепития!

Похожие товары

  • Кофе натуральный молотый LOUMIDIS PAPAGALOS 96г

    Кофе натуральный молотый LOUMIDIS PAPAGALOS 96г

  • 17.0006-1

    Кофе натуральный молотый LOUMIDIS PAPAGALOS 490г

  • 17.0004,1

    Кофе натуральный молотый темной обжарки «Скурос» LOUMIDIS PAPAGALOS 96 г

  • Кофе натуральный молотый LOUMIDIS PAPAGALOS 194г

    Кофе натуральный молотый LOUMIDIS PAPAGALOS 194г

ГЛАВНАЯО НАСКАТАЛОГРЕЦЕПТЫНОВОСТИПАРТНЕРЫКОНТАКТЫИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
© Delphifood 2018